Reportaje en cronicaeconomica.com
Fecha: 30-1-2015
Todo sobre carne, pero terminado en "teca"
Si se quisiera definir a este pequeño grupo cárnico, habrá que remontarse a lo que nuestras madres estaban acostumbradas, es decir a una tienda, en esta caso carnicería en la que se puede decir aquello de "¡Fulanito¡, de esa pieza quiero cuatro filetes" Ese trato, esa relación la que define este entramado de filetes, hamburguesas y casquería que dirige José López Olid